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Nos vaches
Nos vaches tarines (race rustique de montagne) sont en estive dès qu’elles sortent de l’étable (nous sommes à 1350 m d’altitude) ; et l’hiver, c’est principalement notre foin séché en grange qui les nourrit. Les +/- 80 000 litres de lait qu’elles nous donnent chaque année sont entièrement transformés à la fromagerie.
Elles nous permettent de fabriquer plusieurs sortes de fromages, tous au lait cru et entier, dont : la Tomme des Pyrénées, le Donezan et le Fondant de l’Abbaye.
Réouverture de la boutique
NOTA BENE Les fortes chaleurs nous empêchent d’expédier nos fromages sans risque de les abîmer. Nous sommes donc contraints de fermer notre boutique en ligne pendant l’été. Inscrivez vous à la newsletter pour être tenus au courant de sa réouverture.
En attendant, le Seigneur nous gâte avec de très bons foins, et nos vaches, qui broutent la meilleure herbe de l’année, sont généreuses. Grâce à leur excellent lait d’estive, nous vous fabriquons des tommes, des donezans et des fondants que nous nous réjouissons déjà de pouvoir vous proposer dès à partir du mois de septembre. Bon été et à bientôt !
